食品行业
食品生产、物流及仓储
食品生产过程中,食品生产环境、食品原材料及加工过程的的监控是食品质量与安全的保障,由于食品储运过程时间并不是一个短期问题,但食品保存中的相对平衡湿度又是保证食品安全的一项重要指标,相对平衡湿度直接影响菌落的生长。
食品生产过程品质控制
食品生产环境控制
食品储运过程控制
不同的食品行业,控制点及参数各不相同,如:水产品,由于水产品含水量高,容易腐败变质,应严格检测其温度及水活性。 冷冻食品生产过程中的冷冻工艺对温度控制要求高,细菌的污染和繁殖的防止关键在此。果汁、冷饮、奶制品等生产过程温度、ph等控制。油炸食品的中心温度、煎炸油的油温及极性组分的控制。
食品生产环境的控制主要由工程部人员管理,确保各项设备运行正常,车间的环境温湿度、风速、压缩空气等参数满足生产条件。